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지난 13일 성주지역 내 일반음식점 영업주 20명이 성주군농업기술센터 가공실에 모인 가운데 메뉴개발 요리아카데미가 개강했다.

외식업계의 경쟁력을 강화하고 창의적인 메뉴개발 능력을 키우고자 기획된 프로그램으로 다양한 분야의 전문강사가 참여해 실질적인 노하우를 전수한다.

교육과정은 △2025년 외식업계 트렌드 및 성공전략 △지역 농·특산물을 활용한 요리 △퓨전 육류요리 △전통장을 활용한 메뉴 △남녀노소 호불호 없는 이색적인 양식 등 다채로운 주제로 구성됐으며 오는 11월 19일까지 총 12회에 걸쳐 진행된다.

프로그램 관계자는 “최근 외식 소비 패턴이 빠르게 변하고 있는 만큼 차별화된 메뉴개발이 업계 성공의 핵심요소로 떠오르고 있다”며 “이번 과정을 통해 수강생들이 실전감각을 갖춘 기획력과 효율적인 운영전략을 익혀 성주지역 외식산업 전반에 대한 수준향상에 도움이 될 전망”이라고 기대했다.