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성주교육지원청은 지난 26일 관내 초·중·고등학교 영양교사·영양사 15명을 대상으로 '2026학년도 영양 및 위생관리 협의회'를 개최했다.

이 협의회는 단순한 이론 교육에서 벗어나 급식 현장의 내실화와 위생 수준 향상을 위한 실습 위주의 프로그램으로 진행됐다.

특히 성주 지역특산물인 참외를 이용한 '참외타르트'와 우리밀로 만드는 '뇨키' 등 최신 트렌드를 반영한 조리 실습이 호응을 얻었다.

또한 이탈리아 식문화에 대한 이해를 높이는 동시에, 성주 학교급식 특색사업인 '전통 장류 담그기' 노하우를 공유하며 전통과 현대가 어우러진 식단 구성 방안을 논의했다.

김시용 교육장은 "이번 협의회가 영양교사·영양사 간 활발한 소통의 장이 돼 건강한 급식을 제공하는 밑거름이 되길 기대한다"고 전했다.