소규모 외식업소의 위생환경을 개선하고 자율적인 관리문화 확산을 위해 성주군이 위생 개선 지원사업과 함께 ‘우리주방, 위생약속 캠페인’을 추진했다.

이번 사업은 상대적으로 위생관리에 어려움을 겪을 수 있는 영업장 면적 90㎡ 이하의 소규모 음식점을 대상으로 실질적인 개선환경을 조성하고 영업주의 자율적인 실천역량을 높이기 위해 마련됐다.

참여업소 50개소에 위생도마와 도마꽂이, 주방용 청소제, 뚜껑형 음식물쓰레기통, 반찬통 등 각종 용품을 지원하고 일회성 지원에 그치지 않도록 주방 위생관리 4대 실천과제를 함께 안내했다.

주요 실천과제는 △식재료 용도별 도마 구분 사용 △도마꽂이를 활용한 위생적 보관 및 교차오염 방지 △음식물쓰레기통 청결관리 △주방 후드·벽면 등 기름때의 주기적인 제거 및 청결유지 등이다.

특히 성주전통시장 내 음식점들이 캠페인에 적극 동참하며 안전한 먹거리 제공과 쾌적한 환경 조성을 위한 실천의지를 다졌다.

참여업소들은 ‘우리는 깨끗한 주방, 안전한 한끼를 약속합니다’라는 문구가 담긴 피켓을 들고 자율적인 위생관리수칙 준수를 다짐했다.

아울러 성주군은 전통시장을 중심으로 올바른 관리습관이 현장에 정착할 수 있도록 정기적인 위생점검과 영업주 대상의 교육을 병행하고 주방 및 영업장 환경을 계속해서 개선해 나갈 계획이다.

성주군보건소 식품공중위생팀 관계자는 “이번 사업이 단순한 위생용품 지원에 그치지 않고 영업주가 스스로 위생관리수칙을 꾸준히 실천하는 계기가 되길 바란다”며 “앞으로도 소규모 외식업소의 위생관리 수준 향상을 위한 실질적인 지원과 위생관리 실천 캠페인을 지속적으로 추진해 안심하고 이용할 수 있는 깨끗한 외식환경 조성에 힘쓰겠다”고 말했다.