성주군어린이사회복지급식관리지원센터는 지난 25일 조리종사자를 대상으로 ‘쌀가루를 활용한 쌀빵 만들기’ 어린이 건강간식 집합교육을 실시했다.

이번 교육은 어린이 급식 현장에서 활용할 수 있는 건강간식 조리법을 소개하고, 우리 쌀을 활용한 다양한 간식 메뉴를 직접 만들어봄으로써 조리종사자의 실무 역량을 높이고 어린이들에게 보다 건강하고 균형 잡힌 간식을 제공하기 위해 마련됐다.

교육에서는 쌀가루의 특징과 활용 방법을 알아보고, 조리종사자들이 직접 쌀가루를 활용한 쌀빵을 만들어보는 실습을 진행했다. 특히 어린이들의 기호도를 고려하면서도 급식 현장에서 비교적 쉽게 적용할 수 있는 간식 조리법을 중심으로 교육해 참여자들의 높은 관심과 호응을 얻었다.

참여한 조리종사자들은 쌀가루를 활용한 반죽 및 조리 과정을 직접 경험하며 어린이집·유치원 등 어린이 급식시설에서 활용할 수 있는 건강간식 조리법을 익히는 시간을 가졌다.

센터 관계자는 “이번 교육을 통해 조리종사자들이 우리 쌀을 활용한 건강간식에 관심을 갖고, 어린이들이 맛있고 건강하게 즐길 수 있는 다양한 간식을 급식 현장에서 적극적으로 활용할 수 있기를 기대한다”며 “앞으로도 어린이 급식의 질 향상과 조리종사자의 역량 강화를 위한 다양한 교육을 지속적으로 운영하겠다”고 전했다.

한편 성주군어린이사회복지급식관리지원센터는 어린이 급식시설을 대상으로 위생·안전 및 영양관리 지원과 함께 조리종사자, 시설장, 교사, 학부모 등을 대상으로 다양한 교육 및 프로그램을 운영하며 안전하고 건강한 어린이 급식환경 조성을 위해 노력하고 있다.